Lors de mon passage à Lima, j’ai acheté du Pisco afin de faire du Pisco Sour (pour ceux qui passeraient au Pérou, je vous recommande chaudement d’en goûter). Comme le Pisco Sour ne se vend pas en bouteille (on n’achète que l’alcool qui va avec, pas la boisson préparée), car cette boisson contient notamment du blanc d’oeuf, il faut savoir comment la préparer. D’où les recettes suivantes, prises en photo dans l’aéroport de Lima, et traduites par mes soins via Google Traduction.

Pisco Sour

• 3 oz Pisco
• 1 oz le jus de citron
• 1 oz de sirop
• 1/8 de blanc d’oeuf
• Quelques gouttes d’Angostura bitter glacé

Mettez le Pisco, le jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf et de la glace dans un shaker. Boucher et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail. Verser quelques gouttes d’Angostura bitter et la cannelle. Santé !

Primavera

• 1 oz Pisco
• 2 oz de jus d’ananas
• 2 oz de jus d’orange
• 1/2 oz de sirop de grenadine glace

Servir dans un grand verre et ajouter de la glace assez étroite. Garnir d’une tranche d’orange et une cerise.

Peru Libre

• 1 oz de Pisco
• 1 tranche de citron
• Coca cola
• glace

Verser le pisco dans un grand verre, ajouter le coca-cola et de la glace au goût. Servir avec une tranche de citron.

Inka Puro

• 1 oz pisco vert
• 1 oz d’Inka Kola
• 1 oz extrait de cocona
• 1/2 oz de citron sirop simple chute
• 4 cubes de glace concassée

Verser les ingrédients dans un shaker, battre quelques secondes. Servir et garnir avec une tranche de cocona dernier par le jus de citron pour éviter le brunissement.

Pisco Collins

• 1 oz pisco
• jus d’un demi citron
• 1 cuiller à sucre
• eau minérale

Placer le pisco directement dans le verre et remplir avec de l’eau minérale. Placez 4-5 glaçons. Décorer avec une tranche de citron et une cerise.

Canario

• 1 oz pisco
• 1/2 tasse de jus d’orange
• 4-5 Glaçons

Mettre les ingrédients dans un shaker et secouer vigoureusement. Garnir d’une cerise.