Je me permet de reproduire ici le calendrier des fruits et des légumes créé par le site Odélices sur la page web suivante. Ceci n’est qu’une « sauvegarde » personnelle du travail d’Odélice (je n’ai rien modifié). Attention, j’ai préalablement demandé à la propriétaire des droits de ce site, la possibilité de reproduire son contenu.
Calendrier des fruits et légumes
Pour plusieurs raisons, il est préférable de consommer des fruits et légumes de saison, par rapport à notre lieu d’habitation. Les fruits et légumes cultivés hors saison peuvent être cultivés hors sol (méthode qui demande beaucoup d’eau et d’énergie) ou proviennent de l’Hémisphère sud (ce qui implique une dépense énergétique et une pollution folle). De plus, ils sont souvent fades, sans saveurs. Contrairement à des fruits et légumes récoltés dans leur pleine saison, riches en goût, en vitamines et éléments nutritifs.
Vivant à Paris, en France, je vous propose ici les meilleures saisons des fruits et légumes, pour chaque mois. A noter que les fruits ou légumes exotiques sont à consommer avec modération, puisqu’ils proviennent de l’hémisphère sud, en hiver.
A chaque mois son calendrier
Mois de janvier
Après les fêtes, nous continuons les festivités avec l’Epiphanie et toutes ses galettes des rois. Alors que les citrouilles disparaissent peu à peu des marchés, les légumes anciens sont là pour les remplacer : topinambours, rutabagas, panais. De quoi vous régaler !
Pleine saison pour les légumes et les fruits
Mais aussi : Brocoli, Ananas, Kaki, Goyave, Mangue, Noix de coco
Ils quittent les marchés
- Avocat
- Papaye
- Pied-de-mouton
Mois de février
Le mois de février est riche en évènement culinaire : la chandeleur, Mardi gras, le nouvel an chinois et la Saint-Valentin. Prenez quand même le temps de de consommer quelques bons fruits et légumes.
Pleine saison pour les légumes et les fruits
Mais aussi :Brocoli, Ananas, Kaki, Mangue, Noix de coco
Ils quittent les marchés
- Mache
Ils arrivent sur les marchés
- Morilles
- Radis
Mois de mars
Pleine saison pour les légumes et les fruits
Le Cresson | L’Endive | Le Navet |
Le Citron | Le Kiwi | L’Orange |
Le Pamplemousse | La Pomme |
Mais aussi : Epinards, Morille, Salsifis, Ananas
Ils quittent les marchés
- Choux de Bruxelles
- Chou-fleur
- Choux rouges
- Panais
- Rutabagas
- Topinambours
- Bananes
- Châtaignes
- Clémentines
- Grenades
- Kumquats
Ils arrivent sur les marchés
- Artichauts
- Asperges
- Carottes
- Concombre
- Fèves
- Morille
- Navets
- Radis
Mois d’avril
Il va falloir patienter encore un peu pour avoir de bonnes fraises de saison. Elles commenceront en mai et seront parfaites en juin. Profitez des dernières pommes, kiwis et régalez-vous de rhubarbe, et de légumes verts.
Pleine saison pour les légumes et les fruits
La Carotte | Le Concombre | Le Cresson |
Le Navet | Le Radis | |
Le Kiwi | Le Pamplemousse | La Pomme |
La Rhubarbe |
Mais aussi :Artichauts, Asperges, Blettes, Epinards, Fèves, Morille, Mûres
Ils quittent les marchés
- Endives
- Salsifis
- Ananas
- Citron
- Orange
Ils arrivent sur les marchés
- Framboises
Mois de mai
Pleine saison pour les légumes et les fruits
L’Aubergine | La Carotte | Le Concombre |
La Courgette | Le Cresson | Les Haricots Verts |
Le Navet | Le Petit Pois | Le Radis |
La Fraise | La Framboise | La Rhubarbe |
Mais aussi :Artichauts, Asperges, Betterave, Epinards, Fèves, Laitue, Morille, Oseille, Pommes de terre
Ils quittent les marchés
- Kiwis
- Pomelos
- Pommes
Ils arrivent sur les marchés
- Abricots
- Cerises
- Groseilles
- Melon
Mois de juin
« En juin, brume obscure, trois jours seulement durent. » Comme le dit ce petit proverbe, les beaux jours sont là ! Au mois de juin, profitez des fruits et légumes frais plein de vitamines pour faire des salades, des cakes, des tartes et partez vous régaler avec les premiers pique-nique de l’année.
Pleine saison pour les légumes et les fruits
L’Aubergine | La Carotte | Le Concombre |
La Courgette | Le Cresson | Les Haricots Verts |
Le Petit Pois | Le Radis | |
L’Abricot | La Cerise | La Figue |
La Fraise | La Framboise | La Groseille |
Le Melon | La Pastèque | La Pêche ou nectarine |
La Rhubarbe |
Mais aussi : Artichauts, Asperges, Betterave, Epinards, Fèves, Laitue
Ils arrivent sur les marchés
- Batavia
- Céleri
- Fenouil
- Maïs
- Poivron
Mois de juillet
« Juillet ensoleillé remplit cave et grenier. »
Alors espérons que le temps sera beau ! Ne serait-ce que pour avoir l’occasion de pique-niquer et de déjeuner dehors. Les premiers vacanciers pourront se régaler avec les barbecues. Profitez des journées chaudes pour faire plein de salades de fruits et légumes frais.
Pleine saison pour les légumes et les fruits
Mais aussi : Artichauts, Batavia, Betterave, Céleri, Fèves, Girolle, Laitue, Maïs, Navets, Oseille, Poivrons, Pommes de terre, Cassis, Pamplemousse
Ils quittent les marchés
- Rhubarbe
Ils arrivent sur les marchés
- Cèpes
- Chou-fleur
- Pied-de-mouton
- Mirabelles
- Noisettes
- Noix
- Poires
- Raisins
Mois d’août
« Août mûrit les fruits, Septembre les cueille. »
Si le mois d’août est beau, les raisins, figues, poires et autres fruits d’automne seront bien sucrés. Les vacances se terminent pour certains et commencent pour d’autres. Profitez-en bien !
Pleine saison pour les légumes et les fruits
L’Aubergine | La Courgette | Le Cresson |
Le Fenouil | Les Haricots Verts | Le Potiron |
La Tomate | ||
L’Abricot | La Figue | La Fraise |
La Framboise | Le Melon | La Mirabelle |
La Pastèque | La Pêche ou nectarine | La Prune |
Mais aussi : Betterave, Céleri, Cèpe, Girolle, Maïs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poivron, Cassis, Pamplemousse
Ils quittent les marchés
- Cerises
- Groseilles
Ils arrivent sur les marchés
- Chou-fleur
- Noix
- Noisette
- Poire
- Raisin
Mois de septembre
Pleine saison pour les légumes et les fruits
Mais aussi : Betterave, Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Girolle, Haricots blancs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poireau, Poivron, Pommes de terre, Cassis, Noisettes, Noix
Ils quittent les marchés
- Abricots
- Framboises
Ils arrivent sur les marchés
- Châtaigne
Mois d’octobre
Le mois d’octobre annonce l’automne, avec ses feuilles rouges qui dansent dans l’air. C’est une saison magnifique pendant laquelle vous pouvez profiter d’une promenade en forêt pour ramasser quelques champignons ou même des châtaignes. Octobre est aussi le mois d’Halloween, avec ces nombreuses variétés de citrouille. C’est un mois que j’apprécie beaucoup, peut-être aussi parce que c’est le mois de mon anniversaire ;o)
Pleine saison pour les légumes et les fruits
La Chayotte | Le Chou de Bruxelles | Le Chou-fleur |
Le Chou Rouge | Le Fenouil | L’Oignon |
Le Potiron | La Tomate | |
La Banane | La Châtaigne | Le Coing |
La Figue | La Poire | La Pomme |
La Prune | Le Raisin |
Mais aussi : Brocoli, Céleri, Cèpe, Chou de Bruxelles, Haricots blancs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poireau, Salsifis, Topinambour, Clémentine, Kaki, Noisettes, Noix, Pomelo
Ils quittent les marchés
- Aubergines
- Courgettes
- Cresson
- Haricots verts
- Citron
- Fraises
- Framboises
- Melon
- Mirabelles
- Pastèques
Ils arrivent sur les marchés
- Châtaigne
Mois de novembre
Le mois de novembre commence à être froid, nous recherchons la chaleur avec les bons petits plats d’hiver. Profitons des potées, pot-au-feu, fondues ou plats en sauce. Et faisons le plein de vitamines grâce aux oranges, pommes, poires et coings !
Pleine saison pour les légumes et les fruits
La Chayotte | Le Chou de Bruxelles | Le Chou-fleur |
Le Chou Rouge | L’Oignon | Le Potiron |
La Banane | La Châtaigne | Le Coing |
L’Orange | La Poire | La Pomme |
Mais aussi : Avocat, Brocoli, Cèpe, Endive, Mache, Pied-de-mouton, Poireau, Salsifis, Topinambour, Clémentine, Kaki, Noix de coco, Pamplemousse, Pomelo
Ils quittent les marchés
- Celeri
- Fenouil
- Tomates
- Figues
- Prunes
- Raisins
Ils arrivent sur les marchés
- Pamplemousse
Mois de décembre
Le mois de décembre annonce les bons petits plats de Noël… Ne ratez pas le dossier Spécial fêtes. Profitez des légumes anciens : panais, topinambours… des nombreuses sortes de choux, riches en calcium et des agrumes acidulés.
Pleine saison pour les légumes et les fruits
La Chayotte | Le Chou de Bruxelles | Le Chou-fleur |
Le Chou Rouge | L’Oignon | Le Panais |
Le Topinambours | ||
La Banane | La Châtaigne | Le Coing |
La Grenade | Le Kiwai | Le Kiwi |
Le Kumquat | L’Orange | La Poire |
La Pomme |
Mais aussi :Avocat, Brocoli, Endive, Mache, Pied-de-mouton, Salsifis, Clémentine, Kaki, Mangue, Noix de coco, Pamplemousse, Pomelo
Ils quittent les marchés
- Potiron
- Oignons
Ils arrivent sur les marchés
- Ananas
Rappel
Je me permet de reproduire ici le calendrier des fruits et des légumes créé par le site Odélices sur la page web suivante. Ceci n’est qu’une « sauvegarde » personnelle du travail d’Odélice (je n’ai rien modifié). Attention, j’ai préalablement demandé à la propriétaire des droits de ce site, la possibilité de reproduire son contenu.
Panais en double en janvier! Sinon sympa ce petit récapitulatif, je met en favoris.