Calendrier des fruits et des légumes

[ 2 ] Commentaires
Share

Je me permet de reproduire ici le calendrier des fruits et des légumes créé par le site Odélices sur la page web suivante. Ceci n’est qu’une « sauvegarde » personnelle du travail d’Odélice (je n’ai rien modifié). Attention, j’ai préalablement demandé à la propriétaire des droits de ce site, la possibilité de reproduire son contenu.

Calendrier des fruits et légumes

Pour plusieurs raisons, il est préférable de consommer des fruits et légumes de saison, par rapport à notre lieu d’habitation. Les fruits et légumes cultivés hors saison peuvent être cultivés hors sol (méthode qui demande beaucoup d’eau et d’énergie) ou proviennent de l’Hémisphère sud (ce qui implique une dépense énergétique et une pollution folle). De plus, ils sont souvent fades, sans saveurs. Contrairement à des fruits et légumes récoltés dans leur pleine saison, riches en goût, en vitamines et éléments nutritifs.

Vivant à Paris, en France, je vous propose ici les meilleures saisons des fruits et légumes, pour chaque mois. A noter que les fruits ou légumes exotiques sont à consommer avec modération, puisqu’ils proviennent de l’hémisphère sud, en hiver.

A chaque mois son calendrier


Mois de janvier

Après les fêtes, nous continuons les festivités avec l’Epiphanie et toutes ses galettes des rois. Alors que les citrouilles disparaissent peu à peu des marchés, les légumes anciens sont là pour les remplacer : topinambours, rutabagas, panais. De quoi vous régaler !

Pleine saison pour les légumes et les fruits

La Chayotte Le Chou de Bruxelles Le Chou-fleur
Le Chou Rouge L’Endive Le Panais
Le Rutabaga Le Topinambours
La Banane La Châtaigne Le Citron
La Clémentine La Grenade Le Kiwi
Le Kumquat L’Orange Le Panais
La Poire La Pomme

Mais aussi : Brocoli, Ananas, Kaki, Goyave, Mangue, Noix de coco

Ils quittent les marchés
  • Avocat
  • Papaye
  • Pied-de-mouton

Mois de février

Le mois de février est riche en évènement culinaire : la chandeleur, Mardi gras, le nouvel an chinois et la Saint-Valentin. Prenez quand même le temps de de consommer quelques bons fruits et légumes.

Pleine saison pour les légumes et les fruits

Le Chou de Bruxelles Le Chou-fleur Le Chou Rouge
Le Cresson L’Endive Le Panais
Le Rutabaga Le Topinambours
La Banane La Châtaigne Le Citron
La Clémentine La Grenade Le Kiwi
Le Kumquat L’Orange Le Pamplemousse
La Pomme

Mais aussi :Brocoli, Ananas, Kaki, Mangue, Noix de coco

Ils quittent les marchés
  • Mache
Ils arrivent sur les marchés
  • Morilles
  • Radis

Mois de mars

Pleine saison pour les légumes et les fruits

Le Cresson L’Endive Le Navet
Le Citron Le Kiwi L’Orange
Le Pamplemousse La Pomme

Mais aussi : Epinards, Morille, Salsifis, Ananas

Ils quittent les marchés
  • Choux de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Choux rouges
  • Panais
  • Rutabagas
  • Topinambours
  • Bananes
  • Châtaignes
  • Clémentines
  • Grenades
  • Kumquats
Ils arrivent sur les marchés
  • Artichauts
  • Asperges
  • Carottes
  • Concombre
  • Fèves
  • Morille
  • Navets
  • Radis

Mois d’avril

Il va falloir patienter encore un peu pour avoir de bonnes fraises de saison. Elles commenceront en mai et seront parfaites en juin. Profitez des dernières pommes, kiwis et régalez-vous de rhubarbe, et de légumes verts.

Pleine saison pour les légumes et les fruits

La Carotte Le Concombre Le Cresson
Le Navet Le Radis
Le Kiwi Le Pamplemousse La Pomme
La Rhubarbe

Mais aussi :Artichauts, Asperges, Blettes, Epinards, Fèves, Morille, Mûres

Ils quittent les marchés
  • Endives
  • Salsifis
  • Ananas
  • Citron
  • Orange
Ils arrivent sur les marchés
  • Framboises

Mois de mai

Pleine saison pour les légumes et les fruits

L’Aubergine La Carotte Le Concombre
La Courgette Le Cresson Les Haricots Verts
Le Navet Le Petit Pois Le Radis
La Fraise La Framboise La Rhubarbe

Mais aussi :Artichauts, Asperges, Betterave, Epinards, Fèves, Laitue, Morille, Oseille, Pommes de terre

Ils quittent les marchés
  • Kiwis
  • Pomelos
  • Pommes
Ils arrivent sur les marchés
  • Abricots
  • Cerises
  • Groseilles
  • Melon

Mois de juin

« En juin, brume obscure, trois jours seulement durent. » Comme le dit ce petit proverbe, les beaux jours sont là ! Au mois de juin, profitez des fruits et légumes frais plein de vitamines pour faire des salades, des cakes, des tartes et partez vous régaler avec les premiers pique-nique de l’année.

Pleine saison pour les légumes et les fruits

L’Aubergine La Carotte Le Concombre
La Courgette Le Cresson Les Haricots Verts
Le Petit Pois Le Radis
L’Abricot La Cerise La Figue
La Fraise La Framboise La Groseille
Le Melon La Pastèque La Pêche ou nectarine
La Rhubarbe

Mais aussi : Artichauts, Asperges, Betterave, Epinards, Fèves, Laitue

Ils arrivent sur les marchés
  • Batavia
  • Céleri
  • Fenouil
  • Maïs
  • Poivron

Mois de juillet

« Juillet ensoleillé remplit cave et grenier. »

Alors espérons que le temps sera beau ! Ne serait-ce que pour avoir l’occasion de pique-niquer et de déjeuner dehors. Les premiers vacanciers pourront se régaler avec les barbecues. Profitez des journées chaudes pour faire plein de salades de fruits et légumes frais.

Pleine saison pour les légumes et les fruits

L’Aubergine La Courgette Le Cresson
Le Fenouil Les Haricots Verts Les Petits Pois
Le Potiron Le Radis La Tomate
L’Abricot La Cerise La Figue
La Fraise La Framboise La Groseille
Le Melon La Pastèque La Pêche ou nectarine
La Prune

Mais aussi : Artichauts, Batavia, Betterave, Céleri, Fèves, Girolle, Laitue, Maïs, Navets, Oseille, Poivrons, Pommes de terre, Cassis, Pamplemousse

Ils quittent les marchés
  • Rhubarbe
Ils arrivent sur les marchés
  • Cèpes
  • Chou-fleur
  • Pied-de-mouton
  • Mirabelles
  • Noisettes
  • Noix
  • Poires
  • Raisins

Mois d’août

« Août mûrit les fruits, Septembre les cueille. »

Si le mois d’août est beau, les raisins, figues, poires et autres fruits d’automne seront bien sucrés. Les vacances se terminent pour certains et commencent pour d’autres. Profitez-en bien !

Pleine saison pour les légumes et les fruits

L’Aubergine La Courgette Le Cresson
Le Fenouil Les Haricots Verts Le Potiron
La Tomate
L’Abricot La Figue La Fraise
La Framboise Le Melon La Mirabelle
La Pastèque La Pêche ou nectarine La Prune

Mais aussi : Betterave, Céleri, Cèpe, Girolle, Maïs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poivron, Cassis, Pamplemousse

Ils quittent les marchés
  • Cerises
  • Groseilles
Ils arrivent sur les marchés
  • Chou-fleur
  • Noix
  • Noisette
  • Poire
  • Raisin

Mois de septembre

Pleine saison pour les légumes et les fruits

L’Aubergine La Courgette Le Cresson
Le Fenouil Les Haricots Verts Oignons
Le Potiron La Tomate
Le Citron La Châtaigne La Figue
La Fraise Le Melon La Mirabelle
La Pastèque La Pêche ou nectarine La Poire
La Pomme La Prune Le Raisin

Mais aussi : Betterave, Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Girolle, Haricots blancs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poireau, Poivron, Pommes de terre, Cassis, Noisettes, Noix

Ils quittent les marchés
  • Abricots
  • Framboises
Ils arrivent sur les marchés
  • Châtaigne

Mois d’octobre

Le mois d’octobre annonce l’automne, avec ses feuilles rouges qui dansent dans l’air. C’est une saison magnifique pendant laquelle vous pouvez profiter d’une promenade en forêt pour ramasser quelques champignons ou même des châtaignes. Octobre est aussi le mois d’Halloween, avec ces nombreuses variétés de citrouille. C’est un mois que j’apprécie beaucoup, peut-être aussi parce que c’est le mois de mon anniversaire ;o)

Pleine saison pour les légumes et les fruits

La Chayotte Le Chou de Bruxelles Le Chou-fleur
Le Chou Rouge Le Fenouil L’Oignon
Le Potiron La Tomate
La Banane La Châtaigne Le Coing
La Figue La Poire La Pomme
La Prune Le Raisin

Mais aussi : Brocoli, Céleri, Cèpe, Chou de Bruxelles, Haricots blancs, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Poireau, Salsifis, Topinambour, Clémentine, Kaki, Noisettes, Noix, Pomelo

Ils quittent les marchés
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Cresson
  • Haricots verts
  • Citron
  • Fraises
  • Framboises
  • Melon
  • Mirabelles
  • Pastèques
Ils arrivent sur les marchés
  • Châtaigne

Mois de novembre

Le mois de novembre commence à être froid, nous recherchons la chaleur avec les bons petits plats d’hiver. Profitons des potées, pot-au-feu, fondues ou plats en sauce. Et faisons le plein de vitamines grâce aux oranges, pommes, poires et coings !

Pleine saison pour les légumes et les fruits

La Chayotte Le Chou de Bruxelles Le Chou-fleur
Le Chou Rouge L’Oignon Le Potiron
La Banane La Châtaigne Le Coing
L’Orange La Poire La Pomme

Mais aussi : Avocat, Brocoli, Cèpe, Endive, Mache, Pied-de-mouton, Poireau, Salsifis, Topinambour, Clémentine, Kaki, Noix de coco, Pamplemousse, Pomelo

Ils quittent les marchés
  • Celeri
  • Fenouil
  • Tomates
  • Figues
  • Prunes
  • Raisins
Ils arrivent sur les marchés
  • Pamplemousse

Mois de décembre

Le mois de décembre annonce les bons petits plats de Noël… Ne ratez pas le dossier Spécial fêtes. Profitez des légumes anciens : panais, topinambours… des nombreuses sortes de choux, riches en calcium et des agrumes acidulés.

Pleine saison pour les légumes et les fruits

La Chayotte Le Chou de Bruxelles Le Chou-fleur
Le Chou Rouge L’Oignon Le Panais
Le Topinambours
La Banane La Châtaigne Le Coing
La Grenade Le Kiwai Le Kiwi
Le Kumquat L’Orange La Poire
La Pomme

Mais aussi :Avocat, Brocoli, Endive, Mache, Pied-de-mouton, Salsifis, Clémentine, Kaki, Mangue, Noix de coco, Pamplemousse, Pomelo

Ils quittent les marchés
  • Potiron
  • Oignons
Ils arrivent sur les marchés
  • Ananas

Rappel

Je me permet de reproduire ici le calendrier des fruits et des légumes créé par le site Odélices sur la page web suivante. Ceci n’est qu’une « sauvegarde » personnelle du travail d’Odélice (je n’ai rien modifié). Attention, j’ai préalablement demandé à la propriétaire des droits de ce site, la possibilité de reproduire son contenu.

Vous serez peut-être intéressé :

2 commentaires sur ce billet

  1. Snae dit :

    Panais en double en janvier! Sinon sympa ce petit récapitulatif, je met en favoris.

    RépondreRépondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *